Хачапури с мясом (с фаршем)
О рецепте
«Тесто должно быть мягким, податливым, толще или тоньше раскатанное по вашему запросу, а начинка — ароматной, и за счет репчатого лука - очень сочной. Если нет возможности использовать духовую или другую печь, готовьте на сковороде. Конечно, сложнее получить изделие идеальной формы, с равномерно подрумяненной корочкой. Но вкус и структура этого варианта хачапури с мясом — вполне что надо.»
Приготовление
-
Возьмите продукты для приготовления хачапури с мясом (с фаршем) на сковороде по списку.
-
Перемешайте муку с солью и содой. Вбейте яйцо, влейте айран.
-
Замесите мягкое, пластичное тесто, накройте и дайте отдохнуть минут 10-15.
-
Для начинки хачапури смешайте мясной фарш, измельченные зелень, репчатый лук, чеснок, чили, приправьте молотым кориандром и солью.
-
Тесто растяните круглой лепешкой, по краю насыпьте тертый сыр.
-
Сверните бортик — сформируйте подобие овала.
-
Внутри заготовки равномерно распределите мясную начинку.
-
Присыпьте тертым сыром.
-
Выложите хачапури с фаршем на слегка промасленную горячую сковороду и пеките при небольшом огне под крышкой примерно 15-20 минут.
-
Если проколоть готовые хачапури - мякиш готов, сухой насквозь, начинка пропарена, а сыр расплавлен. Верхушка остается бледной.
-
По желанию лепешку можно обуглить сверху. Переверните, придерживайте тарелкой или доской, прижимайте к раскаленной поверхности борта хачапури.
-
Минуты через три-четыре хачапури с мясным фаршем зарумянится и с обратной стороны.
-
Подавайте хачапури с мясом прямо со сковороды к столу.
