Сдобное дрожжевое тесто для пирогов в духовке

Приготовление

1. 1

   из 14

   Завершить шаг

   Хочу вам предложить рецепт очень простого сдобного дрожжевого теста для пирогов в духовке. Сдобное тесто, приготовленное безопарным способом, отличается от «простого» дрожжевого теста составом ингредиентов и качеством на выходе.

   Изделия из теста с добавлением яиц, сливочного масла и молока получаются особенно вкусными и нежными.

   Чтобы замес теста был для хозяйки в радость, начните приготовление с утра. К обеду ваше сдобное тесто превратится в податливый «инструмент» для выпечки пирогов. Для получившегося колобка подойдет сладкая, рыбная, мясная и любая другая начинка.

   Продукты берутся из списка. Молоко и яйца необходимо заранее довести до комнатной температуры. Сливочное масло – растопить, муку для насыщения кислородом – просеять.

   

   Завершить шаг
2. 2

   из 14

   Завершить шаг

   В замесочную миску вливается теплое молоко.

   

   Завершить шаг
3. 3

   из 14

   Завершить шаг

   Немного соли – для вкуса.

   

   Завершить шаг
4. 4

   из 14

   Завершить шаг

   Немного сахара. Чтобы не замедлить процесс брожения, сахарного песка потребуется не больше столовой ложки.

   

   Завершить шаг
5. Реклама
6. 5

   из 14

   Завершить шаг

   Далее в молоко вводятся теплые куриные яйца.

   

   Завершить шаг
7. 6

   из 14

   Завершить шаг

   Ингредиенты перемешиваются венчиком.

   

   Завершить шаг
8. 7

   из 14

   Завершить шаг

   После чего в жидкую массу вводится просеянная мука.

   

   Завершить шаг
9. 8

   из 14

   Завершить шаг

   В горке с мукой делается небольшое углубление, куда всыпаются быстродействующие дрожжи.

   

   Завершить шаг
10. Реклама
11. 9

    из 14

    Завершить шаг

    Начните замес теста венчиком.

    

    Завершить шаг
12. 10

    из 14

    Завершить шаг

    В процессе замешивания в тесто вводится теплое сливочное масло.

    

    Завершить шаг
13. 11

    из 14

    Завершить шаг

    Теперь перейдите на ручной замес теста. Тесто не должно прилипать к рукам. По необходимости «на подпыл» вводится малая порция муки.

    

    Завершить шаг
14. 12

    из 14

    Завершить шаг

    На выходе мы имеем мягкий, но хорошо вымешанный колобок сдобного дрожжевого теста.

    

    Завершить шаг
15. Реклама
16. 13

    из 14

    Завершить шаг

    Но это еще не всё! Тесто для брожения отправляется на три часа в тепло. При этом миска с колобком накрывается тканью или полотенцем. Ждем, когда колобок увеличится в объеме втрое.

    

    Завершить шаг
17. 14

    из 14

    Завершить шаг

    Далее сдобное дрожжевое тесто для пирогов в духовке обминается, подкатывается и переносится на поверхность стола для работы.

    

    Завершить шаг