Блинчики с рисом и грибами
О рецепте
«Сегодня у меня вкуснейшие тонкие блины, фаршированные рисом и грибами. Рецепт достаточно простой, но трудоёмкий, ведь состоит из множества процессов. Тесто для блинов я замешивала на молоке и куриных яйцах с добавлением разрыхлителя, вы же можете использовать свой проверенный рецепт. А вот для начинки выбирайте лучше круглозёрный рис, он более вязкий и отлично подходит для этих целей. Грибы у меня - шампиньоны.»
Приготовление
-
Перед началом приготовления блинчиков с рисом и грибами в начинке подготовьте все ингредиенты по списку. Все продукты для теста должны быть комнатной температуры.
-
В глубокой миске соедините молоко, соль, сахар, растительное масло и куриные яйца. Венчиком тщательно перемешайте до однородного состояния.
-
Затем введите просеянную пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем.
-
Снова перемешайте. Блинное тесто должно получиться достаточно жидким, без мучных комочков. Если комочки всё же образовались - перетрите тесто через мелкое сито, тогда оно точно получится идеальным. Накройте миску полотенцем и дайте тесту "отдохнуть" 10-15 минут. А пока можно заняться начинкой.
-
Первым делом промойте тщательно рис. Затем залейте его чистой слегка подсоленной водой, в соотношении 1:2, и отварите до мягкости крупинок. Я это делала в мультиварке на режиме "Рис/крупы". Через 25 минут рис был полностью готов. Переложите его в миску и дайте полностью остыть.
-
Лук нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до прозрачности, периодически помешивая, чтобы не подгорел.
-
Очищенные шампиньоны также нарежьте кубиками и добавьте к луку. Посолите и поперчите по вкусу.
-
Сначала грибы пустят много сока, а когда он испарится - начнут поджариваться. Именно в этот момент добавьте к грибам столовую ложку сметаны (у меня - домашняя).
-
Перемешайте и готовьте всё вместе 5 минут.
-
Переложите содержимое сковороды к рису и тщательно перемешайте. Если нужно - добавьте ещё специй.
-
Вот такая начинка у нас получилась. Отставьте её в сторону, пусть остывает.
-
Перед выпечкой первого блина сковороду смажьте тонким слоем растительного масла и хорошо прогрейте. Затем налейте половину стандартного половника теста и распределите по всему дну, сформировав круглую заготовку.
-
Жарьте блин на среднем огне по 1-1,5 минуты с каждой стороны, до золотистого цвета. Из данного количества ингредиентов у меня получилось 13 блинов.
-
Выложите на край блина столовую ложку начинки.
-
Заверните рулетиком или конвертиком, как вам больше нравится, чтобы начинка оказалась внутри.
-
Вкуснейшие блинчики с рисом и грибами готовы. Можно подавать к столу.
-
Прекрасным дополнением данного блюда может быть сметанный или томатный соус.
