ПП шарлотка с яблоками из овсяной муки
О рецепте
«Предлагаю приготовить ПП шарлотку. Обычную пшеничную муку заменим в рецепте на такое же количество овсяной муки. В чем же преимущество? Овсяная мука не содержит глютена, а это очень важно для аллергиков или для тех, у кого непереносимость глютена. Также этот вид муки намного лучше усваивается организмом и имеет в разы больше полезных веществ для здоровья (аминокислот, минеральных солей, ферментов), если опять же сравнивать с пшеничной мукой. Также в рецепте мы будем использовать минимальное количество сахара и привычный свекольный сахар заменим на тростниковый. Плюс такой замены в том, что свекольный сахар всегда используется рафинированный, то есть полностью очищенный. Тростниковый же сахар - это сахар неочищенный, который содержит еще и полезные вещества (витамины группы В, минеральные соединения), поэтому может принести гораздо большую пользу, чем белый сахар.»
Приготовление
-
Подготовим ингредиенты для диетической ПП шарлотки с яблоками из овсяной муки. Тщательно помоем яблоки. Сразу же просеем овсяную муку.
-
Аккуратно у яиц разделим желтки и белки по разным мискам. В миску с желтками всыплем сахар.
-
Миксером перемешаем эти ингредиенты до получения более светлого оттенка яичной смеси.
-
В миску с белками добавим щепотку соли. Делается это для того, чтобы белки хорошо взбились.
-
Миксером будем взбивать белки до устойчивых пиков. Проверим себя: перевернем миску со взбитой массой вверх дном - белки должны остаться неподвижными.
-
Теперь белковую массу выложим к взбитым желткам.
-
Лопаткой вмешаем бережными движениями одну массу в другую до полного соединения.
-
Добавим к яичной смеси просеянную овсяную муку.
-
Такими же бережными движениями лопатки вмешаем муку до получения очень воздушного теста.
-
Почистим яблоки от кожуры, вырежем серединки, нарежем яблочную мякоть небольшими кубиками. Яблочные кубики перемешаем с молотой корицей в просторной миске.
-
Дно разъемной формы застелем пергаментом для выпечки, на который выложим равномерным слоем все яблочные кубики.
-
Поверх яблок выложим тесто из овсяной муки, равномерно распределяя. Отправим заполненную форму в уже разогретую до 180 градусов духовку выпекаться на 30-35 минут.
-
Готовую шарлотку охладим и подадим к столу.
-
Нарежем на порционные кусочки. ПП шарлотка с яблоками из овсяной муки получилась очень нежной и невероятно вкусной, с приятным коричным вкусовым оттенком. Использование овсяной муки почти незаметно во вкусе. Приятного аппетита!
