Заправка для винегрета с горчицей и уксусом (+винегрет)
О рецепте
«Винегрет является одним из самых популярных и простых салатов во всем мире. В России часто заправляют его подсолнечным маслом. Между тем, в оригинальном рецепте используется специальная винегретная заправка из уксуса, оливкового масла и горчицы. Винегрет — это слово французского происхождения и происходит оно от от слова vinaigre — уксус. Соотношение уксуса и масла — 1:3, то есть на одну часть уксуса мы берем три части масла. Горчицу можно использовать как крепкую, так и в зернах. В готовый соус можно добавить петрушку, эстрагон, зеленый лук, укроп и другую зелень, а также специи. Винный уксус можно заменить лимонным или лаймовым соком. Масло чаще всего используется оливковое, хотя можно использовать любое растительное.»
Приготовление
-
Подготовим ингредиенты для приготовления заправки для винегрета с горчицей и уксусом.
-
Соединим уксус, горчицу, соль и перец.
-
Перемешаем до однородной массы.
-
Тонкой струйкой будем вливать растительное масло, одновременно взбивая массу миксером или венчиком. По желанию можно добавить немного сахара.
-
Заправка для винегрета с горчицей и уксусом готова. Можно приступать к приготовлению винегрета. Подготовим ингредиенты.
-
Сварим до готовности картофель, свеклу и морковку. На приготовление картошки нам понадобится примерно 25-30 минут с момента закипания воды. Морковка будет вариться около часа, а свекла - немногим больше. Почистим овощи.
-
Мелким кубиком нарежем морковь и картошку.
-
Огурчики, лук и свеклу тоже нарежем мелко.
-
Соединим овощи в миске.
-
Посолим, поперчим, заправим приготовленной ранее заправкой и перемешаем. Винегрет готов к употреблению.
