Веганские пельмени с тыквой
О рецепте
«Предлагаю разнообразить постное меню, приготовив пельмени с начинкой из кусочков тыквы, обжаренных с луком. Процесс достаточно прост. Готовим пельменное тесто, традиционно - это мука и вода. Затем готовим тыквенную начинку - это много тыквы и чуть репчатого лука для усиления вкуса. Лепим привычным способом заготовки. Если лепим много, то излишек закидываем в морозильную камеру на хранение, остальное варим - получается вкусно, сытно и просто.»
Приготовление
-
Подготовим необходимые ингредиенты для веганских пельменей с тыквой.
-
Приготовим тесто. В миску всыплем муку, соль, добавим воду.
-
Замесим тесто, не прилипающее к рукам, скатаем в шар и отставим на 15 минут в сторону отдохнуть.
-
Приготовим начинку. Почистим репчатый лук и нарежем мелкими кубиками.
-
Тыкву освободим от кожуры и семян, нарежем кубиками с размером стороны не более 1 см.
-
На сковороде разогреем растительное масло на среднем огне, выложим лук и обжарим до появления золотистого оттенка. Добавим кубики тыквы, черный молотый перец.
-
И будем обжаривать все, постоянно помешивая, до мягкости тыквы. Я обжаривала 6 минут. Затем тыкву с луком откинем на дуршлаг, избавляясь от излишков масла.
-
Тесто раскатаем в тонкий пласт (толщина 1-2 мм) и вырубим формочкой кружки диаметром 7 см (или по вашему желанию).
-
На середину каждого кружка выложим чайную ложку тыквенной массы.
-
Кружок сложим пополам так, чтобы начинка оказалась внутри, и скрепим края пальцами - получается пельмень-полумесяц, уголки которого соединим и скрепим, формируя окончательную форму пельменя.
-
Слепим заготовки пельменей из всего теста и начинки. Если получается излишнее количество заготовок, то их можно отправить в морозильную камеру на длительное хранение.
-
В сотейнике доведем воду до кипения, подсолим и выложим порцию пельменей. Будем варить веганские пельмени с тыквой 4 минуты с момента всплытия.
-
Готовые постные пельмени с тыквой разложим по порционным тарелкам, присыплем любимыми специями, подадим к столу горячими.
-
Приятного аппетита!
