Варенье из чернослива (сушеного/ вяленого)
О рецепте
«Варенье из вяленого или сушеного чернослива нет смысла заготавливать впрок. Чернослив доступен в любое время года, хорошо хранится как сырьё, и достаточно просто и быстро сварить нужную вам порцию по потребностям, а не для длительного хранения. Варенье из чернослива – это отличный десерт, намазка для бутерброда, может быть прослойкой для шоколадных, песочных и других тортов, начинкой для пирогов и печенья и т.д. Кроме того, подходит и для сопровождения холодных несладких блюд – к сыру, к говядине... Чернослив, как и практически все сухофрукты, - это концентрированный продукт и содержит большое количество сахара. Так что дополнительно сахар можно и не добавлять! Но если попались кисловатые плоды или предпочитаете максимально сладкие блюда, то вмешайте в конце приготовления сладкий сахарный сироп или мёд. Разнообразия вкуса можно достичь, добавив темный или горький шоколад, какао, цитрусовую цедру, корицу или другие пряности.»
Приготовление
- из 6
Подготовьте ингредиенты для варенья из вяленого или сушеного чернослива по списку к рецепту.
- из 6
Промойте чернослив, удалите косточки, если они есть. Нарежьте на кусочки нужного размера – на четвертинки или ещё меньше. При существенном количестве можно и в мясорубке прокрутить.
- из 6
Залейте водой. Если плоды слишком сухие, то воды влейте так, чтобы она была немного выше массы из чернослива.
- из 6
Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и варите под крышкой до размягчения. Периодически перемешивайте. Ориентируйтесь на полчаса, но может потребоваться и дольше...
- Реклама
- из 6
У меня процесс варки был ровно полчаса, часть жидкости выпарилась, сухофрукт чернослив разварился. В практически готовое варенье вмешала столовую ложку мёда.
- из 6
А ещё нравится вариант с добавлением горького или тёмного шоколада.
