Фаршированная курица без костей
О рецепте
«Фаршированная курица без костей – это невероятно вкусное блюдо, которое не требует специальных навыков и наличия кулинарного диплома.»
Приготовление
- из 23
Приготовить фаршированную курицу без костей легко. Главное в этом - деле выбрать курицу с цельной, неповреждённой кожей и взять с собой на кухню терпение и хорошее настроение. Вот если этим всем снарядились – все пойдет «как по маслу».
Ингредиенты к рецепту можно варьировать, исходя со своих вкусов и желаний: булгур заменить рисом или гречкой, вместо оливок можно взять маринованные огурчики, каперсы или вовсе их исключить из списка продуктов.
- из 23
Подготовить продукты по списку.
- из 23
Курицу хорошо помыть снаружи и внутри. По необходимости ощипать имеющиеся перышки, колодки.
- из 23
И приступить к самой щепетильной работе - снятию кожицы. Начать нужно от хвоста.
- Реклама
- из 23
Аккуратно подрезать кожу кончиком острого ножа и продолжить ее снимать, подрезая ножом скрепляющую часть между самой кожей и мясом. Дойдя до бедренного сустава, также нужно ножом прорезать соединяющиеся хрящи. Точно так же по суставам подрезать и крылышки.
- из 23
Снятую кожицу выложить в миску, залить соевым соусом и отправить в холодильник. Время от времени переворачивать.
- из 23
Вырезанное мясо с костями выложить в кастрюлю с водой. Немного подсолить и варить до готовности. На это уйдет 20-30 минут. После варки насыщенный бульон можно процедить и использовать в другом блюде.
- из 23
Очищенную морковь натереть на средней терке, лук нарезать мелким кубиком.
- Реклама
- из 23
Обжарить овощи 2-3 минуты на растительном масле.
- из 23
Булгур в подсоленной воде отварить до готовности.
- из 23
Остывшее куриное мясо снять с костей, нарезать небольшими кусочками и перемолоть мясорубкой.
- из 23
Следом за мясом перемолоть сваренный булгур.
- Реклама
- из 23
А затем – пассерованные овощи.
- из 23
По вкусу солим фарш, приправляем любимыми специями и тщательно перемешиваем. Для вязкости фарша – добавить куриное яйцо.
- из 23
Затем всыпать нарезанные кружочками оливки и снова все перемешать.
- из 23
Подготовленным фаршем наполнить снятую кожицу. Сильно плотно фаршировать не нужно, иначе во время запекания кожица лопнет.
- Реклама
- из 23
Распределить равномерно фарш, чтобы не было бугорков, ямочек – после запекания все будет заметно и вид от этого не улучшится.
- из 23
Зашить тонкими нитями или заколоть отверстия шпажками.
- из 23
Запекать фаршированную курицу без костей в духовке 30 минут при температуре 180 С.
- из 23
Вот готовая, ароматная, вкусненькая курочка.
- Реклама
- из 23
Остается только вынуть нить, но лучше делать не сразу, а когда немножко остынет.
- из 23
Можно подавать на стол, удивлять и радовать своих любимых.
- из 23
Приятного аппетита. Готовьте с любовью.
