Творожный сыр типа «Альметте» в домашних условиях
О рецепте
«Такой творожный сыр домашнего приготовления получается примерно в два раза дешевле, чем покупные варианты. Используйте творог 7% жирности и больше, главное, чтобы он был не обезжиренным и не крупками. Кроме покупного, подходит и творог домашнего приготовления, в этом случае надо максимально удалить из него сыворотку. Количество йогурта зависит от того, насколько сухой у вас творог. Домашний творожный сыр типа «Альметте» («Хохланд», «Валио», «Каймак» и т.п.) чаще всего использую для приготовления роллов, ещё для бутербродов как несладких, так и сладких, а также для блинов с разными вариантами начинок.»
Приготовление
-
Возьмите ингредиенты для приготовления творожного сыра типа «Альметте» в домашних условиях.
-
Соедините творог, густой несладкий йогурт (можно домашний хорошо отвешенный), щепотку соли и размягченное при комнатной температуре сливочное масло. Если планируете использование для сладких вариантов, т.е., десертов, то не солите!
-
Затем погружной насадкой блендера перемешайте всё до однородного состояния.
-
Потребуется на этот процесс около одной минуты или немного дольше, если количество ингредиентов будет взято больше.
-
Переложите домашний творожный сыр в пищевой контейнер и храните в холодильнике максимум пять дней.
-
В холодильнике домашний творожный сыр типа «Альметте» станет более плотным, потому что сливочное масло в нем схватится/застынет.
