Яблочно-морковный рулет (диетический)
О рецепте
«Необычный низкокалорийный рулет, не похожий ни на что! Без муки и сахара - только полезные продукты. Сложно назвать такой рулет выпечкой - да, корж мы запекаем в духовке, но это, скорее, сладкая закуска или перекус. Хотя и к чаю его смело можно представить гостям.»
Приготовление
-
Для коржа диетического яблочно-морковного рулета с творогом потребуются лишь яйца, морковь и соль. Для начинки: яблоки, творог (нежирный), сметана (тоже нежирная) и корица. Подготовим ингредиенты и приступим!
-
Начнём с приготовления морковной основы для рулета. Морковь очистите, натрите на тёрке и потушите в собственном соку на небольшом нагреве под крышкой до мягкости (15-20 минут). Не забывайте помешивать морковь во время приготовления, чтобы она не пригорала. Немного остудите.
-
У яиц отделите белки от желтков.
-
Белки соедините с солью и взбейте миксером до стойкости. Это займёт 5-7 минут.
-
Желтки добавьте к остуженной моркови. Перемешайте.
-
Затем двумя подходами выложите к моркови взбитые белки и аккуратно перемешайте лопаткой до однородности.
-
Получится светлая воздушная масса для основы рулета.
-
Выложите массу на противень, застеленный ковриком или пергаментом для выпечки. Для подстраховки можно промазать поверхность небольшим количеством масла.
-
Выпекайте при 180 градусах 10-15 минут. Внимательно следите за его приготовлением. Готовый корж остудите на противне.
-
Тем временем приготовим начинку для рулета. Яблоки очистите и натрите на тёрке. Соедините с творогом, сметаной и корицей.
-
Тщательно перемешайте до однородности.
-
Покройте ровным слоем начинки остывший морковный корж.
-
Сверните пласт в рулет и заверните в пищевую плёнку. Уберите рулет в холодильник на пару часов.
-
Диетический яблочно-морковный рулет с творогом готов! Нарежьте на порционные рулетики и подавайте к столу! Приятного аппетита!
