Пирог с рыбными консервами и картошкой
О рецепте
«Богата русская кухня на пироги. Каких только не встретишь «красавцев». Один такой и у меня имеется в кулинарной копилке. Приготовленный из дрожжевого теста пирог с рыбными консервами и картошкой – быстрый вариант несладкой выпечки, когда гости уже на пороге. Рецепт этого рыбного пирога считаю самым удачным. Мягкий и питательный, празднично-красивый пирог с экономной, но такой вкусной начинкой понравится и вам.»
Приготовление
-
Чтобы испечь пирог с консервами и картофелем, нужно запастись продуктами из нашего списка. Я буду использовать сдобное дрожжевое тесто. Пирог из него получится бесподобным. Домашнее тесто можно заменить магазинным. А также потребуются банка консервированной сайры или сардины, подсолнечное масло для жарки и смазывания противня, картофель средних размеров, репчатый лук, соль, мука для раскатки теста, куриный желток для смазывания шляпки пирога.
-
Сначала готовится начинка. Репчатый лук измельчается кубиками и поджаривается на масле до золотистости.
-
Консервы вскрываются, рыба перекладывается в миску. Лишнее масло сливается. Крупные косточки извлекаются.
-
Сардина разминается с помощью вилки в фарш.
-
Присоединяется обжаренный лук.
-
Тесто делится на две части. Основа раскатывается в круглый пласт средней толщины (примерно 5 мм).
-
Переносится в смазанную маслом форму.
-
Картофель шинкуется тонкими колечками.
-
Выкладывается тонким слоем на основание. Солится по вкусу.
-
Поверх картофеля распределяется рыбный фарш, перемешанный с луковой поджаркой.
-
Далее второй тонкий слой картофельных колечек. Не забудьте их посолить.
-
Начинка накрывается вторым круглым пластом теста, но его нужно раскатать чуть тоньше, чем основание. Основной слой при этом подтянем и завернем на шапочку. Соединим защипами. По желанию из оставшегося теста формируется декор для украшения пирога. Я раскатала и разрезала тесто на полоски и сплела косичку. Косичку прилепила на куриный желток. Еще мне захотелось украсить наш праздничный рыбный пирог розочкам из теста. Получилось неплохо.
-
Заготовка пирога смазывается желтком с водой и отправляется в духовку на 60 минут. Температура выпечки – не менее 220°C. Процесс выпечки держим под контролем. Если шапочка пирога станет слишком румяной, но сам пирог еще не пропечется, ее необходимо накрыть листом фольги или пергамента.
-
Пирог с рыбными консервами и картошкой готов! Аромат бесподобен, как и вкус нашего сдобного пирога с сардинами.
-
Приглашаю угоститься!
