Щи с фаршем (из свежей капусты)
О рецепте
«Очень вкусные щи получаются, если в процессе приготовления добавить предварительно немного обжаренный мясной фарш. Фарш можно использовать абсолютно любой - на ваш вкус. У меня в работе свиной фарш. Плюсом будет использование в рецептуре молодых овощей - молодая капуста и картофель ускоряют процесс приготовления и заметно улучшают вкусовые качества итогового блюда.»
Приготовление
-
Подготовим необходимые ингредиенты для щей из свежей капусты с фаршем. Все овощи почистим и помоем. Зеленый лук ополоснем в проточной воде.
-
Картофель нарежем кубиками среднего размера.
-
Капусту нашинкуем соломкой.
-
Лук нарежем произвольно.
-
Морковь натрем на крупной терке.
-
В кастрюлю зальем 1,5-2 литра воды, доведем до кипения, выложим картофель и капусту. Будем варить до готовности овощей. Пробуем на вкус. У меня капуста молодая, поэтому овощи я варила 15 минут с момента закипания.
-
В сковороде разогреем растительное масло и выложим измельченные лук и морковь. Будем обжаривать до мягкости, постоянно помешивая лопаткой.
-
Выложим к овощам фарш, перемешаем и будем обжаривать все вместе 7-10 минут.
-
Добавим томатный соус, перемешаем и через 5 минут снимем сковороду с фаршем и овощами с плиты.
-
Обжаренный фарш с овощами выложим в кастрюлю к картофелю и капусте, добавим лавровые листики, посолим. Дадим покипеть 10 минут.
-
Добавим измельченный зеленый лук, перемешаем и через 5 минут снимем кастрюлю с готовыми щами с плиты.
-
Разольем горячие щи с фаршем по порционным тарелкам и подадим к столу со сметаной.
-
Приятного аппетита!
