Ванильный пудинг
О рецепте
«Простой десерт с понятным и нежным вкусом, который идеально дополняется любыми кисло-сладкими ягодами, шоколадом, джемом или вареньем. Готовый пудинг получается точь-в-точь как тот, что готовят на основе сухой смеси промышленного производства. Домашний же пудинг не займёт слишком много времени на приготовление, зато состав его точно будет более натуральным и предсказуемым.»
Приготовление
-
Для приготовления ванильного пудинга необходимы следующие ингредиенты. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника и оставьте при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Крахмал можно использовать любой, с которым вы привыкли работать. У меня, например, тапиоковый.
-
400 миллилитров молока перелейте в сотейник и доведите до кипения на небольшом огне.
-
Пока молоко закипает, растворите в оставшихся 100 миллилитрах молока сахар и ванильный сахар.
-
Добавьте туда же весь крахмал.
-
Тщательно перемешайте смесь, чтобы в ней не было комочков.
-
Как только молоко закипело, тонкой струйкой влейте в сотейник растворенный в молоке крахмал, непрерывно помешивая будущий пудинг. Это крайне важно, так как если влить сразу весь крахмал, то пудинг получится с комочками. Продолжая постоянно помешивать, доведите десерт до желаемой густоты, проварив его ещё несколько минут.
-
Затем снимите пудинг с огня и вмешайте сливочное масло.
-
Как только пудинг немного остынет, распределите его по формам для подачи и остудите до комнатной температуры, а затем, по желанию, ещё и в холодильнике.
-
Перед подачей ванильный пудинг можно дополнить, например, свежими ягодами. Приятного аппетита!
