Щи из квашеной капусты с рисом
О рецепте
«Щи можно готовить самыми разными способами из самых разных ингредиентов. Например, капусту можно использовать как свежую, так и квашеную, можно также использовать оба эти вида капусты в одном блюде. В щи часто добавляют различные крупы — пшенку, перловку... а сегодня мы будем готовить щи с рисовой крупой. Можно добавить в первое блюдо томатное пюре из свежих помидоров, а также томатную пасту.»
Приготовление
-
Подготовим ингредиенты, которые нам понадобятся для приготовления щей из квашеной капусты с рисом. Количество риса, капусты и картошки можно увеличить, если любите погуще. Также количество томатной пасты можно уменьшить или увеличить на свой вкус. Рис я использую пропаренный.
-
Капусту сегодня я промою в нескольких водах (если любите сильно кислые щи, то это не обязательно). Можно капусту вымочить, чтобы уменьшить кислотность. Путем промывания и вымачивания можно добиться, чтобы кислота совсем не ощущалась.
-
Мясо нарежем небольшими кусочками.
-
Сложим в кастрюлю.
-
Добавим капусту и поставим на огонь. Доведем до кипения, снимем пену и поварим минут 50 на малом огне под крышкой.
-
Пока варится мясо с капустой, почистим картофель и нарежем его средними кубиками.
-
Морковку натрем на терке, лук нарежем.
-
Спассеруем на подсолнечном масле.
-
Добавим томатную пасту и прожарим, помешивая, еще минут 5-7.
-
Добавим картофель и рис в кастрюлю, посолим. Имеем в виду, что в кислой среде картофель варится дольше. Ставим кастрюлю на огонь и варим минут 20.
-
Добавляем пассерованные лук и морковь с томатом. Варим щи до готовности всех компонентов.
-
Щи из квашеной капусты с рисом готовы. В готовое блюдо добавим немного черного перчика.
-
Приятного аппетита!
