Полента (каша из кукурузной муки) на воде
О рецепте
«Полента - это каша из кукурузной муки на воде. Это национальная итальянская еда, которая готовится довольно просто из минимального набора продуктов: муки, соли и воды. А вот дополнить поленту можно сыром сулугуни, итальянскими травами, обжаренными с луком грибами или конфитюром из обжаренных томатов с луком. Чтобы полента удалась, воды нужно брать в 4 раза больше, чем муки, и варить в течение 30-40 минут на слабом огне при постоянном помешивании.»
Приготовление
-
Подготовьте продукты для приготовления поленты из кукурузной муки на воде.
-
В кастрюлю или сотейник влейте воду и добавьте соль с сахаром.
-
Всыпьте кукурузную муку.
-
Размешайте венчиком, чтобы не осталось комочков муки, и поставьте сотейник на огонь.
-
На среднем огне, помешивая, доведите кашу до кипения. Примерно 15 минут на слабом огне варите поленту при постоянном помешивании венчиком.
-
Как только каша начнет густеть и возможности размешивать ее венчиком не будет, возьмите деревянную лопатку с плоским основанием.
-
Варите кашу из кукурузной муки на воде еще 15-20 минут при постоянном помешивании. Во время варки обязательно доставайте до самого дна сотейника, чтобы каша не пригорела. Когда каша будет собираться в комок и отходить от стенок сотейника - значит готова.
-
В готовую поленту положите сливочное масло и перемешайте.
-
Сыр сулугуни нарежьте брусочками, треугольниками.
-
Положите горячую кашу на тарелку и воткните в нее сулугуни.
-
Сулугуни начнет плавиться в горячей поленте - получается очень вкусно! Из минимума самых доступных продуктов можно приготовить такую нежную, вкусную, мягкую кукурузную кашу, а сулугуни добавит поленте на воде приятную сливочную нотку.
