Щи с перловкой и грибами (на мясном бульоне)
О рецепте
«Щи — это блюдо русской кухни. Есть много вариантов его приготовления: можно готовить щи с добавлением какой-либо крупы (пшена, риса, перловки), можно добавить сухие или свежие грибы, свежую или консервированную фасоль, томат, помидоры и т.д. Я буду готовить мясные щи с сухими грибами и перловкой.»
Приготовление
-
Подготовим ингредиенты для кислых щей с перловкой и грибами. Перловую крупу промоем. Сухие грибы можно заменить свежими. Капусту тоже можно взять свежую. Сегодня я использую свинину, но можно использовать и любое другое мясо. Если капуста слишком кислая, ее можно вымочить и промыть в нескольких водах.
-
Грибы замочим на несколько часов, затем хорошо промоем.
-
Мясо нарежем кусочками.
-
Наполним кастрюлю водой, сложим в нее грибы и мясо.
-
Сразу же добавим капусту и перловку. Если используете свежую капусту, то ее можно добавить позже. Поставим на огонь. Доведем до кипения, снимем пену и поварим около часа.
-
Тем временем очистим картофель и нарежем его кубиками.
-
Морковь натрем на терке, а лук нарежем мелко.
-
Лук и морковь спассеруем на подсолнечном масле.
-
Добавим картофель в кастрюлю, поварим около 20 минут.
-
Добавим прижарку и поварим еще 10 минут.
-
Кислые щи с перловкой и грибами готовы. Подавать можно с зеленью и сметаной. Приятного аппетита!
