Чебуреки с крапивой
О рецепте
«Для чебуреков с крапивой сложновато указать количество крапивы в начинку в граммах... Вряд ли кто взвешивает этот жгучий букетик. Будем ориентироваться на побеги молодой крапивы, а точнее на их верхушки длиной около 10 см. Именно такие нежные веточки с листочками молодой крапивы я и использовала для начинки восьми тонких чебуреков. Удобно собирать крапиву, срезая её ножницами и сразу отправляя в пакет или контейнер, не задевая голыми руками. Тесто можете приготовить по любому рецепту, который вам нравится, или по предложенному мной на газированной минеральной воде.»
Приготовление
-
Для чебуреков с крапивой подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
-
Для теста соедините газированную минералку с растительным маслом, солью и мукой.
-
Перемешайте, чтобы ингредиенты схватились.
-
Затем замесите плотное эластичное тесто, укройте и оставьте его на время, пока займётесь начинкой.
-
Веточки крапивы ополосните холодной водой от пыли, насекомых и т.п. загрязнений. Обсушите и мелко нарежьте. Всё это можно сделать практически бесконтактно или в перчатках. А если опасаетесь жгучести сырой крапивы, то ошпарьте её... Сыр натрите и перемешайте с крапивой.
-
Разделите тесто на одинаковые порции – 8-9 кусочков. Каждый кусочек раскатайте скалкой в заготовку круглой или овальной формы. Уложите порцию начинки на одну половину теста и укройте второй. Плотно слепите края.
-
До жарки уложите заготовки чебуреков на присыпанную мукой поверхность.
-
Жарьте чебуреки с крапивой и сыром во фритюре, в полуфритюре или просто на сковороде на хорошем количестве масла по 1,5-2 минуты с каждой стороны. Время приготовления зависит от толщины теста.
-
Любителям всевозможных лепешек и чебуреков с зеленью начинка из крапивы придется по вкусу.
