Котлеты из зеленой гречки (вегетарианские) без яиц
О рецепте
«Из зеленой гречки можно приготовить много интересных блюд, например вегетарианские котлетки. Зеленая гречка не имеет привычного вкуса гречки, понравится всем. Котлеты из зеленой гречки питательные и дадут комфортную сытость. Лук можно использовать обычный репчатый, но тогда его лучше обжарить отдельно до золотистого цвета. Мне нравится готовить с зеленым луком, добавляет яркости и свежий вкус. Муку из зеленой гречки можно заменить на любую другую муку (например, льняную, рисовую или взять привычную пшеничную).»
Приготовление
-
Подготовим ингредиенты для вегетарианских котлет из зеленой гречки (без яиц!).
-
Гречку можно взять уже пророщенную или замочить зеленую гречку на пару часов в теплой воде.
-
Далее гречку хорошо промываем, сливаем воду. Гречка должна стать мягкой и легко крошиться в руках.
-
Измельчаем гречку в блендере в пюре. Получится густая масса, похожая на творог.
-
Лук и чеснок мелко нарежем, морковку натрем на терке.
-
Соединяем в миске гречневую массу, морковку, лук, семена льна, соль и любимые специи. Семена льна - связующий элемент вместо яйца.
-
Хорошо перемешиваем, добавляем муку из зеленой гречки и еще раз перемешиваем. Масса для котлет должна получиться влажной, не тугой.
-
Лепим небольшие котлетки.
-
Разогреваем сковороду с кокосовым малом (или любое растительное масло без запаха). Обжариваем котлеты с двух сторон на среднем огне под крышкой.
-
Готовим до румяной корочки с двух сторон, по 2-3 минуты с каждой стороны.
-
Вегетарианские котлеты из зеленой гречки (без яиц!) готовы, подаем сразу горячими. К таким котлетам можно подать овощной гарнир.
-
