Отрывной пирог с капустой
О рецепте
«Предлагаю приготовить очень аппетитный отрывной пирог с начинкой из обжаренной капусты и лука. Готовим дрожжевое тесто с добавлением сухих дрожжей. Делим его на несколько частей. Из каждой части теста и капустной массы формируем заготовки в виде треугольников, которые укладываем в форму. Выпекаем в духовке. В итоге у нас получается очень красивый отрывной пирог.»
Приготовление
-
Подготовим необходимые ингредиенты для отрывного пирога с капустой. Лук почистим, капусту ополоснем в проточной воде. Сливочное масло сразу же и растопим на маленьком огне в сотейнике. Также удобно сразу просеять и муку.
-
Приготовим тесто. В миску зальем теплое (35-37 градусов) молоко, добавим сахар и сухие дрожжи, перемешаем.
-
Зальем растопленное масло, добавим соль, вобьем яйцо. Перемешаем ингредиенты венчиком до получения однородной смеси.
-
Добавим просеянную муку.
-
Замесим мягкое, не прилипающее к пальцам тесто, округлим его в миске и поставим в теплое место, накрыв кухонным полотенцем, подходить на час.
-
За это время приготовим начинку. Мелко нашинкуем луковицу.
-
Капусту нарежем соломкой.
-
В сковороде разогреем растительное масло и выложим сначала измельченный лук, обжарим его 4-5 минут на среднем огне, постоянно помешивая лопаткой. Затем добавим капусту, посолим и продолжим обжаривать овощи вместе, постоянно помешивая, до мягкости капусты (обязательно пробуем на готовность).
-
Тесто подошло - оно увеличилось в объеме и приобрело пористую структуру.
-
Всю массу теста выложим на рабочую поверхность, припылив ее немного мукой, и разделим на 7-8 частей.
-
Каждую часть раскатаем в тонкий пласт, по форме близкий к прямоугольнику.
-
Условно поделим раскатанное тесто на две части и одну часть порежем на ленты шириной примерно в 1 см, не дорезая ножом до края, как на фото.
-
Затем сплошную часть теста (не порезанную) выложим на порезанную часть теста.
-
На середину полученной конструкции выложим 1-2 столовые ложки начинки из капусты.
-
Затем завернем сначала одну часть теста треугольником.
-
Которую накроем другой частью теста. Должен получиться треугольник с порезанными лентами сверху. Края теста закрепим пальцами, как пирожок, чтобы начинка надежно оказалась внутри. Так сформируем 7-8 заготовок из оставшегося теста и начинки. У меня получилось 7 треугольников.
-
Все заготовки выложим на дно разъемной формы, которую заранее застелили пергаментом для выпечки.
-
Взболтаем венчиком яйцо в миске и смажем полученной яичной смесью поверхность будущего пирога. Затем обсыплем кунжутом и семенами льна по желанию. Отправим будущий отрывной пирог с капустой в духовку, заранее разогретую до 180 градусов, на 40-45 минут.
-
Готовый пирог выглядит очень аппетитно, подаем к столу охлажденным.
-
Приятного аппетита!
