Вегетарианские щи из свежей капусты
О рецепте
«Даже в пост можно питаться вкусно. Эти щи мы варим без мяса, но овощи и томатная паста создают в блюде насыщенный вкус. Калорий же в этом супчике не много, так что у людей, следящих за своим весом, не будет повода для беспокойства. Так как нам не нужно ожидать готовности мяса (у нас его просто нет), то и готовка не займет много времени.»
Приготовление
- из 10
Подготовим ингредиенты для вегетарианских щей из свежей капусты. Капусту мы используем белокочанную свежую — нового урожая. Сварится она быстро.
- из 10
Нашинкуем тонко капусту.
- из 10
Сложим в кастрюлю и поставим на огонь.
- из 10
Начистим картофель, порежем кубиками.
- Реклама
- из 10
Добавим картофель к капусте, немного посолим (примерно 1 ч.л., можно с горкой). Позже, если нужно, досолим. Поставим вариться — после закипания огонь уменьшим и накроем кастрюлю крышкой. Варим примерно 25 минут с момента закипания.
- из 10
Лук и морковь почистим и подготовим для пассерования: морковку натрем, а лук нарежем мелко.
- из 10
Лук и морковь поджарим минут 7 на подсолнечном масле, затем добавим томатную пасту и прожарим еще минут 5-7, помешивая.
- из 10
Добавим пассерованные овощи в кастрюлю к картошке и капусте. Поварим еще минут 7. Укроп или другую зелень промоем, чуть обсушим и мелко нарежем.
- Реклама
- из 10
Пробуем щи на вкус, по вкусу добавляем черный молотый перец, если нужно - досаливаем. В конце добавляем зелень.
- из 10
Вегетарианские щи из свежей капусты готовы. Приятного аппетита!
