Щи с солеными грибами и свежей капустой
О рецепте
«Щи - исконно русское блюдо, оно возникло задолго до появления на Руси капусты. А грибы у нашего народа были всегда популярны, солёные грибы заготавливали на зиму в больших количествах, ведь это один из самых простых и распространенных способов их сохранения. Поэтому щи с грибами, в том числе солёными, в меню присутствовали с давних времен, особенно в постные дни. Для приготовления щей с солеными грибами не требуется никаких особых умений, с предлагаемым рецептом может справиться самый начинающий кулинар. Главное условие вкусных щей - качество используемых продуктов. Поэтому если ваши грибы слишком соленые или кисловатые, предварительно их вымочите в холодной воде.»
Приготовление
- из 12
Возьмите продукты для приготовления щей с солеными грибами и свежей капустой.
- из 12
Брусочками нарежьте очищенный и вымытый картофель.
- из 12
Положите его в сотейник и залейте куриным бульоном (или любым другим бульоном, или водой).
- из 12
Подготовьте овощную нарезку для заправки щей.
Я все овощи режу мелким кубиком или брусочками.
- Реклама
- из 12
Потом припускаю овощи на разогретой сковороде с маслом до прозрачности лука.
- из 12
Соленые грибы отцедите от заливки, при необходимости промойте и нарежьте кусочками желаемой величины. Я грибы порезала довольно крупно, чтобы они были узнаваемы, это красиво. У меня грибной микс: белые, подберезовики, волнушки, даже опята попадались.
- из 12
Добавьте грибную нарезку на сковородку к овощам и немного потомите в масле.
- из 12
Потом для получения красивого цвета я влила немного томатного сока (можно взять томатную пасту или свежий помидор, можно вообще ничего не брать).
- Реклама
- из 12
К сварившемуся в бульоне картофелю добавим нарезанную белокочанную капусту. Снова доведем до кипения.
- из 12
Вводим подготовленную заправку. Щи сразу приобретают красивый золотистый цвет. При медленном кипении варим до мягкости капусты.
- из 12
Готовые щи заправляем свежей зеленью, даем немного настояться под крышкой и подаем на стол.
- из 12
Очень вкусны щи с солеными грибами и свежей капустой, если к ним добавить сметану.
