Окрошка на кефире и айране
О рецепте
«Наконец-то пришло лето, а наилучшим блюдом в жаркие дни может быть только окрошка. Вкусная, полезная еда, мимо которой я просто не могу пройти. Мясо можете положить любое, но копченая курица придаст вашей окрошке такой вкус и аромат, что вы точно захотите добавки. Окрошку можно поставить в холодильник охлаждаться, но если нет сил и терпения ждать, тогда положите в каждую порцию пару кубиков льда.»
Приготовление
-
Возьмите все продукты для приготовления окрошки на кефире и айране с копченой курицей. Картофель тщательно промойте губкой под проточной водой. Отварите картофель и яйца до готовности, яйца - не дольше 10 минут, картофелю понадобится 15-20 минут. Помойте и обсушите все овощи.
-
Для этого варианта окрошки очень вкусно использовать копченый куриный окорок. Снимите с окорока кожу, отделите мясо от костей, нарежьте его мелким кубиком.
-
Переложите нарезанную курицу в глубокую миску, добавьте очищенный нарезанный кубиком картофель.
-
На редисе и огурцах срежьте кончики с обеих сторон, нарежьте их таким же мелким кубиком, переложите в миску.
-
Дальше нарубите зеленый лук, куриные яйца и укроп, также пересыпьте все в миску.
-
Влейте кефир и айран, перемешайте.
-
Если получилось густовато, влейте немного холодной кипяченой воды из чайника или разведите окрошку до желаемой густоты. Посолите и поперчите ее по своему вкусу, отправьте в холодильник на час, чтобы хорошо остыла.
-
Готовую окрошку на кефире и айране разлейте по порциям и подавайте домашним на обед. При желании в каждую тарелку можно положить пару кубиков льда, если на улице слишком жарко.
