Тушеная крапива
О рецепте
«По желанию тушеную крапиву можно приправить пряными травами, душистыми специями, добавить любимые коренья и зелень. Кроме самостоятельного блюда, протушенные до мягкости листья крапивы — отличная несладкая начинка в блины, вареники, пироги, омлеты с припеком, компонент в супы, рассольники и борщи.»
Приготовление
-
Возьмите продукты для приготовления тушеной крапивы. Соберите крапиву, растущую вдалеке от проезжих дорог и вредных производств.
-
Отделите стебли.
-
Тщательно промойте листья крапивы под проточной водой (на ветках много песка, пыли, грунта). Затем залейте крутым кипятком и пропарьте 5-10 минут в миске. После чего сполосните чистой водой.
-
Одновременно обжарьте до золотистости тонко нашинкованный репчатый лук, с добавлением постного масла.
-
Добавьте ошпаренную, утратившую первоначальную жгучесть крапиву, мелко порубленные чеснок и перец чили. Посолите, перемешайте.
-
Влейте кипяток (около 50-100 мл), протушите под крышкой полчаса.
-
Снимите пробу, если нужно - приправьте дополнительно специями.
-
Подавайте тушеную крапиву теплой или остуженной.
