Эклеры на растительном масле
О рецепте
«Предлагаю рецепт эклеров из заварного теста на растительном масле. Они получаются с хорошим рельефом и пористой сердцевиной. Крем для эклеров можно использовать любой, я приготовила заварной, но можно взять сливки для взбивания или масляный крем. Вкус эклеров на растительном масле нисколько не уступает эклерам, приготовленным на сливочном масле. Всем советую приготовить эклеры по этому рецепту.»
Приготовление
-
Приготовить продукты для заварного теста для эклеров на растительном масле. Количество яиц зависит от их размера, у меня некрупные яйца, поэтому я использовала 5 штук.
-
В кастрюлю влить воду, масло и добавить соль. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения.
-
Всыпать муку.
-
Быстро перемешать муку. Масса получается плотной и однородной. Отставить тесто на 5-7 минут.
-
Начинаем добавлять яйца по одному.
-
Перемешивать тесто на низкой скорости миксера. Как только яйцо полностью вмешается в тесто, добавить следующее яйцо.
-
Тесто получится однородным, гладким и тягучим.
-
Выложить тесто в кулинарный мешок с фигурной насадкой и отсадить на противень, застеленный пергаментом.
-
Форму можно придать любую, например в виде профитролей.
-
Выпекать эклеры в разогретой до 220 градусов духовке. 10 минут выпекаем, а затем снижаем температуру до 190 градусов и выпекаем ещё минут 15. Эклеры увеличатся в объеме и покроются красивым золотистым цветом. Духовку при выпечке не открывать! Готовые эклеры полностью остудить.
-
Для крема соединить в кастрюле молоко, яйца, крахмал, сахар. Перемешать венчиком.
-
Поставить на огонь и при помешивании довести массу до кипения. Снять кастрюлю с огня и добавить сахар ванильный.
-
Добавить шоколад в горячую массу и перемешать до полного растворения шоколада. Полностью остудить крем.
-
Добавить творожный сыр и взбить миксером до однородного состояния.
-
Переложить крем в кулинарный пакет с тонкой насадкой и наполнить им эклеры.
-
Перед подачей можно посыпать эклеры сахарной пудрой.
-
Эклеры на растительном масле получились очень вкусными и нежными.
