Пицца-хачапури
О рецепте
«Предлагаю приготовить пиццу-хачапури. Это не что иное, как лепёшка хачапури, на которую сверху дополнительно выкладывается любая начинка. Можно использовать колбасу, помидоры, лук, курицу, оливки, грибы - в общем, всё, что вы пожелаете, и что у вас окажется в наличии. Лепёшка посыпается сверху тёртым сыром и запекается как обычная пицца. Очень рекомендую попробовать, это безумно вкусно.»
Приготовление
-
Для приготовления пиццы-хачапури подготовить из списка необходимые ингредиенты.
-
Начнём с приготовления теста. В тёплую воду добавить дрожжи, сахар и соль, перемешать. Добавить растительное масло и частями муку.
-
Замесить мягкое и не липнущее к рукам тесто. Миску с тестом прикрыть полотенцем и убрать в тёплое место на 40-45 минут.
-
Пока тесто подходит, приготовить начинку. Сыр сулугуни натереть на тёрке, добавить сметану и измельчённый укроп.
-
Сразу же приготовить начинку для пиццы. Нарезать кружочками колбасу и помидоры. Натереть твёрдый сыр.
-
Когда тесто подошло, его нужно обмять и выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Раскатать тесто в круг. В центр выложить сырную начинку.
-
Собрать тесто в узелок.
-
Швом вниз выложить узелок сразу на пергамент, прижать ладонью, чтобы начинка внутри равномерно распределилась. Затем раскатать лепёшку скалкой до нужного размера. В центре сделать дырочку для выхода пара.
-
Переложить лепёшку вместе с пергаментом на противень, смазать верх томатным соусом и разложить помидоры и колбасу. Сверху посыпать базиликом, солью и молотым перцем.
-
Разрезать пополам маслины, разложить их в промежутки между колбасой и помидорами. Сверху посыпать лепёшку твёрдым сыром.
-
Разогреть духовку до 200 градусов и выпекать пиццу-хачапури около 20-25 минут. В духовке пицца сильно поднимется, но потом снова осядет, хотя всё равно останется достаточно объёмной, в отличие от традиционной пиццы.
-
Переложить готовую пиццу-хачапури на тарелку и сразу подать к столу.
