Сырники из творога и рикотты
О рецепте
«Очень нежные и невероятно вкусные сырники получаются, если в состав привычного творожного теста добавить рикотту. Жарить будем на сковороде, но при желании можно приготовить их и в духовке, только процесс немного растянется во времени. Лучше всего такие сырники дегустировать охлажденными, а подавать их можно с различными сладкими соусами или со сметаной.»
Приготовление
- из 11
Подготовим необходимые ингредиенты для сырников из творога и рикотты.
- из 11
Отделим желтки у двух яиц.
- из 11
В просторную миску выложим рикотту и творог.
- из 11
Добавим желтки, сахар.
- Реклама
- из 11
Перемешаем все ингредиенты ложкой до получения мягкой, однородной смеси.
- из 11
Добавим муку, разрыхлитель и вновь перемешаем все ложкой. Мягкое творожное тесто немного липнет к пальцам, поэтому при дальнейшей работе увлажняем пальцы холодной водой.
- из 11
Рабочую поверхность припылим немного мукой и выложим всю массу творожного теста. Скатаем из него руками колбаску и ножом разрежем на равные кусочки.
- из 11
Теперь сформируем из всех кусочков теста заготовки сырников. Я использую для формовки стеклянный стакан с ровным донышком. Сначала кусочек теста немного придавим донышком, затем накроем его стаканом и круговыми движениями стакана выровняем боковые стороны заготовки - получаются очень аккуратные «шайбочки».
- Реклама
- из 11
В сковороде разогреем на среднем огне растительное масло и выложим партию заготовок сырников, обжарим сначала с одной стороны до появления золотистой корочки.
- из 11
Затем лопаткой перевернем сырники на другую сторону и также обжарим до золотистой корочки.
- из 11
Готовые сырники из творога и рикотты обязательно охладим, подадим к столу с любимым наполнителем, мне нравятся такие сырники со сметаной. Приятного аппетита!
