Тарендис (эстонское блюдо из сельди)
О рецепте
«Соленая селедочка - нередкий гость на наших столах: в чистом виде или в составе любимого многими салата "Селедка под шубой", чуть реже - форшмака, а вот эстонское блюдо тарендис с селедкой, пожалуй, пробовал не каждый. В нем прекрасно сочетаются в сметанном желе соленая сельдь, свежие огурцы и укроп. Попробуйте приготовить, эта холодная закуска того стоит!»
Приготовление
-
Подготовьте необходимые продукты для приготовления эстонского блюда Тарендис из сельди.
-
Желатин залейте холодной кипяченой водой и оставьте для набухания, следуя инструкции на упаковке.
-
Репчатый лук нарежьте средним кубиком и залейте кипящей водой на несколько минут для удаления горечи.
-
Селедку вымойте, распорите брюшко и удалите внутренности. Хорошо зачистите рыбу изнутри. Отрежьте хвост и голову и разрежьте тушку на два филе, снимите кожу и удалите позвоночные и реберные кости.
-
Нарежьте филе селедки на мелкие кубики.
-
Огурец нарежьте на кубики такого же размера, как и селедка.
-
Свежий укроп мелко нарежьте.
-
Когда желатин набухнет, поставьте сотейник на слабый огонь и нагрейте его, помешивая, но не допуская кипения.
-
В глубокую миску положите нарезанную селедку.
-
Откиньте лук на ситечко, чтобы стекла вода, затем добавьте к селедке.
-
Положите нарезанные огурец и укроп.
-
Перемешайте все ингредиенты.
-
В сметану влейте растопленный желатин, перемешайте. Перелейте сметану с желатином в салатник.
-
Аккуратно перемешайте все ингредиенты.
-
Заполните небольшие формочки или стаканы подготовленной массой и поставьте их в холодильник для застывания.
-
Эстонское блюдо Тарендис (тарретис) готово. Украсьте застывшую закуску веточкой укропа и кусочком сельди.
-
-
Приятного аппетита!
