Капкейки с лимонным курдом
О рецепте
«Капкейки с наполнителем и кремом можно легко принять за мини-пирожные. Хотя и может показаться, что процесс очень долгий и трудоёмкий, но на самом деле всё проще, чем кажется. Капкейки с таким тестом получаются нежными и воздушными, в меру сладкими. Лимонный курд для капкейков с данными ингредиентами выходит отличный по консистенции, сладости и кислинке. Хотя последнее во многом зависит и от лимона. Такой курд отлично хранится в холодильнике, до недели, главное - в закрытой баночке. Дополнять капкейки белковым кремом или нет - дело ваше, но так мне кажется красивее и завершённее.»
Приготовление
- из 19
Приготовить необходимые ингредиенты для капкейков с лимонным курдом. Начнём с теста.
- из 19
Яйца с сахаром взбить в пышную пену.
- из 19
Добавить сметану и масло.
Перемешать.
- из 19
Добавить муку и разрыхлитель.
- Реклама
- из 19
Аккуратно перемешать лопаткой.
- из 19
Тесто выложить на 2/3 в формочки.
- из 19
Выпекать при 180 градусах до готовности, у меня ушло 13 минут.
- из 19
Пока капкейки остывают, приготовить лимонный курд для капкейков.
Для этого взять всё необходимое.
- Реклама
- из 19
В кастрюльке соединить все ингредиенты.
- из 19
Перемешать и поставить на средний огонь.
- из 19
Варить, помешивая, до загустения.
Это происходит очень быстро.
- из 19
Процедить курд через сито.
- Реклама
- из 19
Дать остыть.
- из 19
Сделать углубление в центре капкейков.
Это спокойно получается чайной ложечкой.
- из 19
Выложить в центр курд.
По желанию прикрыть получившимися "крышечками".
- из 19
Белок и сахар взбить миксером в стойкий и воздушный крем.
- Реклама
- из 19
Покрыть кремом капкейки с лимонным курдом и можно угощаться.
- из 19
Приятного аппетита.
- из 19
