Намазка (паста) из баклажанов
О рецепте
«Подать намазку из баклажанов можно и как самостоятельное блюдо (например, с кусочком хлеба), и в качестве гарнира (с картофелем, макаронами). Пассата - это протертые помидоры. Если у вас нет такого продукта, возьмите обычную томатную пасту и разведите ее водой, чтобы она была чуть гуще томатного сока.»
Приготовление
- из 9
Для приготовления пасты из баклажанов подготовьте продукты по списку.
- из 9
Баклажаны наколите вилкой и запеките в разогретой до 200 градусов духовке минут 40-50.
- из 9
В это время нарежьте лук очень мелкими кубиками. Обжарьте до мягкости.
- из 9
Добавьте пассату. Тушите 3 минуты, постоянно помешивая. Нагрев - средний.
- Реклама
- из 9
Когда баклажаны станут мягкими, выньте их из духовки и очистите от кожуры.
Мякоть мелко нарубите...
- из 9
... и отправьте в сковороду к томатной массе.
Тушите, помешивая, минут 7-10. Жидкость, которая есть в баклажанах, должна полностью выпариться, а масса - стать густой.
- из 9
Добавьте уксус (можно не добавлять, но с ним вкуснее), соль, перец, сахар, натертый на мелкой терке чеснок.
Тушите еще пару минут, помешивая.
- из 9
Намазка (паста) из баклажанов готова.
При желании можете добавить нарубленную мелко зелень. Я добавила кинзу.
- Реклама
- из 9
Приятного аппетита!
