Итальянский ореховый соус (из грецких орехов)
О рецепте
«Предлагаю приготовить ароматный соус из грецких орехов, который происходит из итальянского региона Лигурия. Традиционно такой соус (salsa di noci) подают к пасте по типу равиолей, но с овощной начинкой, которая называется пансотти (pansotti). Такой соус идеально подходит не только к пасте, но и к овощам.»
Приготовление
-
Для приготовления итальянского орехового соуса из грецких орехов необходимо подготовить следующие ингредиенты.
-
Выложить мякиш хлеба в миску и залить теплым молоком. Оставить на несколько минут. Хлеб отжать от лишней жидкости и выложить в чашу блендера. Молоко не выливать!
-
В чашу блендера добавить грецкие орехи, пармезан, чеснок, листья майорана и влить оливковое масло.
-
Измельчить до получения однородной массы. Посолить по вкусу.
-
Не выключая блендер, постепенно влить оставшееся молоко до нужной вам консистенции. Рекомендую не делать соус слишком жидким, а разбавить его водой от варки пасты непосредственно перед подачей.
-
Итальянский ореховый соус из грецких орехов готов. Приятного аппетита!
-
