Дрожжевое тесто на кефире без яиц
О рецепте
«Из данного количества продуктов получится круглый пирог 18-20 см в диаметре. Тесто надо раскатывать достаточно тонко. Варианты начинок для такого теста: картофельное пюре, картофельное пюре с сыром, перемолотое куриное мясо (мясо, которое быстро приготовится), лук и яйца, капуста, капуста с яйцом. Выпекаются пироги из данного теста при температуре 200 градусов порядка 20-25 минут.»
Приготовление
-
Для приготовления дрожжевого теста на кефире без яиц подготовьте продукты по списку.
-
Отсыпьте половину от указанного количества муки. Смешайте с солью, сахаром, дрожжами. Добавьте кефир (греть его не обязательно).
-
Перемешайте. Получится вязкое тесто. Накройте миску пленкой и оставьте на 30-40 минут.
-
Спустя отведенное время опара увеличится в размере, будет пронизана пузырьками воздуха. Добавьте в нее воду и масло. Перемешайте.
-
Добавьте оставшуюся муку.
-
Замесите мягкое эластичное тесто, которое не будет прилипать к рукам (если только совсем чуть-чуть). Если будет необходимо, добавьте еще немного муки, но не забивайте тесто ею. Лучше смажьте руки маслом и вымесите тесто. Выложите комочек в миску, смазанную маслом. Накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 20 минут.
-
Спустя отведенное время тесто увеличится в размере. Дрожжевое тесто на кефире без яиц готово к работе. Чтобы сформировать пирог из такого теста, разделите его на 2 части. Раскатайте одну часть, выложите на нее начинку, накройте второй частью. Края защипните. Изделие накройте пленкой и оставьте минут на 10. Затем смажьте яйцом, при желании присыпьте кунжутом или семенами льна и выпекайте.
-
Вкусных вам пирогов!
