Мандариновый курд
О рецепте
«Курд - это очень нежный, легкий крем, который готовится на основе сока, яиц и масла. Приготовить курд можно из любых фруктов и ягод. Особенно ярким, с насыщенным цитрусовым вкусом, получается мандариновый курд. Таким курдом можно прослаивать любые пирожные и тортики, также прекрасно этот крем идет как наполнитель к блинчикам, оладьям или маффинам.»
Приготовление
-
Подготовим необходимые ингредиенты для мандаринового курда. Тщательно помоем поверхность мандаринов.
-
На мелкой терке натрем цедру у всех мандаринов.
-
Также из этих же мандаринов выдавим сок и отольем 125 мл в стакан для дальнейшей работы.
-
В миску выложим всю мандариновую цедру и всыплем сахар. Перемешаем до полного соединения ингредиентов. Отставим в сторону на 15-20 минут.
-
В отдельную мисочку вобьем яйца и активно их взболтаем венчиком до получения однородной смеси.
-
В кастрюлю зальем мандариновый сок и добавим смесь цедры с сахаром.
-
Зальем яичную смесь и добавим кусочек масла. Будем варить на маленьком огне, постоянно помешивая ингредиенты, дождемся, когда смесь загустеет. Снимем кастрюлю с готовым курдом с плиты.
-
Мандариновый курд разложим по баночкам, немного охладим и поставим баночки в холодильник. В холодильнике курд можно хранить не более трех дней. Приятного аппетита!
