Клубнично-абрикосовое варенье
О рецепте
«Плоды берут в равных частях, без воды. И клубника, и абрикосы выделяют более чем достаточно сока. Для успешного длительного хранения варенья из клубники и абрикосов подготовьте тару, также отбирайте спелые, без гнили и порчи клубнику с абрикосами. Клубнично-абрикосовое варенье насыщено по вкусу, цвету, в нем угадывается тот и другой плоды.»
Приготовление
-
Возьмите продукты для приготовления клубнично-абрикосового варенья на зиму.
-
Банки и крышки вымойте с содой, хорошенько сполосните, пропарьте на водяной бане 10-15 минут.
-
Плоды вымойте, удалите плодоножки и косточки.
-
Нарежьте дольками-кусочками, не слишком мелко.
-
Добавьте всю порцию сахара.
-
Перемешайте, оставьте на час-полтора.
-
Иногда встряхивайте, чтобы сок скорее выделился и растворил сахар.
-
Поставьте смесь на малый огонь.
-
Медленно доведите до активного кипения, соберите образовавшуюся на поверхности пену.
-
Проварите пять минут и снимите с огня.
-
Полностью остудите.
-
Повторите еще раз медленное нагревание до кипения и варку в пять минут. Таким образом сироп пропитает плоды (они не будут сырыми), при этом они не разварятся.
-
Расфасуйте горячее варенье по стерильным банкам, герметично закройте, остудите, перевернув крышками вниз.
-
Храните клубнично-абрикосовое варенье в холодном месте. Подавайте к чаю, выпечке, десертам.
