Котлеты из пророщенного маша
О рецепте
«Маш - это индийские бобы с большим содержанием белка. Проращивается маш быстро - в течение 1-2 суток. Питательные котлеты из пророщенного маша готовятся без яиц, подойдут для постного и веганского меню. Котлеты получаются с хрустящей корочкой и мягкими внутри.»
Приготовление
-
Подготовим необходимые ингредиенты для приготовления котлет из пророщенного маша.
-
В данном рецепте используется пророщенный маш. Процесс проращивания несложный, маш замачиваем в воде на ночь, на утро уже можно заметить процесс роста. Промываем маш, перекладываем в контейнер, накрываем крышкой и оставляем для дальнейшего проращивания. Ждем первых корешочков. Более подробно, как прорастить маш, можно посмотреть в рецепте "Ростки мунг". Пророщенный маш надо хорошо промыть, слить воду, обсушить. Зеленую оболочку можно не удалять.
-
Рис промоем и отварим в подсоленной воде до готовности. Измельчаем маш, очищенный лук и чеснок с помощью мясорубки.
-
Перекладываем бобовый "фарш" в миску.
-
Добавляем отваренный рис, специи и соль. Пропорция - один к одному, регулируем на глаз количество маша и риса.
-
Хорошо перемешиваем, "фарш" будет немного влажным - это нормально, но консистенция фарша не должно быть жидкой. Если котлеты не лепятся - добавьте немного муки (1-2 столовые ложки рисовой муки).
-
Формируем котлетки нужного размера. Жарим котлеты на хорошо разогретой сковороде на растительном масле.
-
Жарим с двух сторон до румяной корочки, по 3-4 минуты с каждой стороны.
-
Котлеты из пророщенного маша готовы, подаем сразу в горячем виде.
-
Приятного аппетита.
