Скумбрия в пергаменте в духовке
О рецепте
«Скумбрия по этому рецепту получается очень сочной, нежной и невероятно вкусной. Даже если вы относитесь к скумбрии достаточно прохладно, то есть очень большой шанс, что мнение ваше изменится в лучшую сторону после дегустации этого блюда. Готовится рыбка очень просто. Наверное, самое сложное в процессе - это почистить и помыть саму рыбную тушку.»
Приготовление
-
Подготовим необходимые ингредиенты для запекания скумбрии в пергаменте в духовке. Скумбрию разморозим заранее.
-
У скумбрии отрежем голову, плавники и хвост, вычистим внутреннюю полость, хорошенько промоем.
-
Очищенную луковицу нашинкуем произвольно.
-
Ополоснем укроп в проточной воде и мелко его нашинкуем.
-
Скумбрию натрем солью и специями внутри и снаружи.
-
Лук и укроп уложим в подготовленное рыбное брюхо.
-
Кусочек пергамента, соизмеримый с размерами рыбки, разложим на рабочей поверхности и кулинарной кистью покроем пергаментную поверхность тонким слоем растительного масла. Чтобы скумбрия в процессе выпекания не прилипла к бумаге и сохранила аппетитный вид, лучше всего выбрать силиконизированную бумагу для выпечки. Подготовленную скумбрию выложим на середину пергамента.
-
Завернем скумбрию в пергамент и закрутим края с двух сторон. В таком виде выложим рыбу на противень.
-
Будем запекать скумбрию в пергаменте в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, 30 минут. Готовую рыбку освободим от пергамента, выложим на тарелку и подадим к столу. Приятного аппетита!
