Салат «Ревнивец» с курицей и сухариками
О рецепте
«Реально не знаю, почему салат называется «Ревнивец». В Инете про рецепт пишут: ресторанный, сногсшибательный и умопомрачительный на вкус. Главное, что название - запоминающееся! Хотя... как раз ревнивцы у меня и ассоциируется именно с умопомрачением, не иначе. Несмотря на неприятие людей-ревнивцев, салат «Ревнивец» мне нравится, готовлю иногда и в придачу в двух вариантах. Отличаются они не столько составом, сколько способом приготовления ингредиентов. Для первого рецепта, который сейчас покажу, годится любое готовое мясо курицы и готовые шарики сыра моцарелла. Второй рецепт покажу тоже, для него куриное филе панируется в кунжуте, а сырные шарики делаются из сыра фета. Оба варианта салата трудоемкие, один заморочистее другого))»
Приготовление
-
Для упрощенного варианта салата "Ревнивец" с курицей и сухариками подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
-
Лук нашинкуйте тонкими полукольцами, посолите, перемешайте с сахаром и сбрызните яблочным уксусом. Оставьте его минут на 15 слегка помариноваться.
-
Для заправки соедините майонез с соевым соусом (0,5 ст.л.), соком из мандарина (1 ст.л.) и измельченным чесноком. Перемешайте до однородного состояния. Попробуйте и определитесь, надо ли ещё соевого соуса или мандаринового сока добавить? Храните в холодильнике.
-
Используйте готовые покупные сухарики, это я имею в виду – из кулинарии или пекарни, а не снеки в супермаркетах... Или приготовьте сами. Для этого обжарьте до зарумянивания кусочки белого хлеба, батона или багета на сливочном или растительном масле. Слегка посолите.
-
Куриное мясо возьмите запеченное или жареное. Например, накануне для какого-то основного блюда приготовьте с запасом на салат. У меня просто жаренные в течение 20 минут кусочки куриных окорочков.
-
Нашинкуйте молодую свежую капусту или пекинскую.
-
Добавьте к ней нарезанное куриное мясо.
-
Лук без маринада отправьте следом в салатник или миску.
-
Добавьте кукурузу и дольки одного или полутора мандаринов, нарезанные кусочками.
-
Два-три раза перемешайте ингредиенты. Перед подачей добавьте заправку.
-
На каждую порцию салата «Ревнивец» положите сухарики и шарики моцареллы: 1-2 штуки в натуральном их виде, второй обваляйте в кунжуте, третий обваляйте в рубленом укропе.
