Джем из красной смородины с агар-агаром
О рецепте
«Предлагаю приготовить вкусный джем из красной смородины с агар-агаром на зиму. По большому счёту смородина - та ягода, которая сама по себе отлично желируется, и агар-агар можно добавить лишь в том случае, если вы хотите сократить время приготовления. Скажем так, если без агар-агара джем нужно варить 20-25 минут, то с ним его можно сварить за 10 минут. У меня джем из красной смородины - один из самых любимых.»
Приготовление
-
Для приготовления джема из красной смородины с агар-агаром подготовить из списка необходимые ингредиенты.
-
Смородину хорошо промыть, поместить на сито, чтобы стекла вода, затем удалить все веточки.
-
Переложить ягоды в кастрюлю и измельчить погружным блендером. Если не все ягоды измельчатся, ничего страшного.
-
В кастрюлю добавить сахар и перемешать.
-
Агаг-агар залить холодной кипячёной водой и оставить на 20 минут. Кастрюлю поставить на огонь, мешать массу лопаткой, пока не растворится сахар.
-
Затем варить джем около 10 минут, снимая образующуюся пену. В пиалу с агар-агаром добавить пару ложек горячего джема, перемешать и вернуть в кастрюлю. Варить 5 минут.
-
Горячий джем вылить в стерильную банку, закатать или закрутить крышкой.
-
Оставить джем до полного остывания, затем переместить в тёмное место. Джем из красной смородины с агар-агаром готов. Хранить в закрытой банке можно при комнатной температуре.
