Молочные калачи
О рецепте
«Калачи - это традиционная русская выпечка. На самом деле это повседневный белый хлеб, который пекли в виде кольца специально, чтобы было удобнее хранить. Их нанизывали на шесты и подвешивали к потолку русской избы. Я предлагаю приготовить вкусные дрожжевые калачи на молоке, и испечь их в духовке. Они получаются пышными и очень вкусными.»
Приготовление
-
Подготовим необходимые продукты для молочных калачей. Удобнее всего муку просеять заранее.
-
В просторную миску засыплем весь сахар и зальем теплое (35-36 градусов) молоко.
-
Добавим дрожжи. Все перемешаем до полного соединения ингредиентов.
-
В дрожжевую смесь будем частями добавлять муку.
-
Все перемешиваем до получения однородной смеси.
-
Добавляем в миску последнюю часть муки, также добавляем соль, ванильный сахар и растительное масло.
-
Начнем замес теста сначала ложкой, а затем продолжим руками. Тесто должно получиться мягким и почти не прилипать к пальцам. При необходимости добавляем немного муки для получения необходимой консистенции теста. Тесто округляем в миске и, накрыв кухонным полотенцем, оставим на час подходить в теплом месте.
-
Через час тесто заметно увеличилось в объеме.
-
Рабочую поверхность присыплем мукой и выложим все тесто. Поделим тесто на 8-9 частей, можно разного размера.
-
Одну часть теста подкатаем руками до получения шарика. Большим пальцем продавим в центре шарика из теста отверстие насквозь.
-
Пальцами аккуратно увеличим отверстие в тесте.
-
Руками раскатаем заготовку в виде кольца желаемого размера.
-
Все заготовки калачей выложим на противень, застеленный пергаментом для выпекания. Каждую заготовку смажем кистью взболтанным яйцом и присыплем кунжутом по вкусу. Выпекать молочные калачи будем в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут до аппетитного румянца.
-
Готовые калачи немного охладим и подадим к столу.
-
Приятного аппетита!
