Молочные калачи
О рецепте
«Калачи - это традиционная русская выпечка. На самом деле это повседневный белый хлеб, который пекли в виде кольца специально, чтобы было удобнее хранить. Их нанизывали на шесты и подвешивали к потолку русской избы. Я предлагаю приготовить вкусные дрожжевые калачи на молоке, и испечь их в духовке. Они получаются пышными и очень вкусными.»
Приготовление
- из 15
Подготовим необходимые продукты для молочных калачей. Удобнее всего муку просеять заранее.
- из 15
В просторную миску засыплем весь сахар и зальем теплое (35-36 градусов) молоко.
- из 15
Добавим дрожжи. Все перемешаем до полного соединения ингредиентов.
- из 15
В дрожжевую смесь будем частями добавлять муку.
- Реклама
- из 15
Все перемешиваем до получения однородной смеси.
- из 15
Добавляем в миску последнюю часть муки, также добавляем соль, ванильный сахар и растительное масло.
- из 15
Начнем замес теста сначала ложкой, а затем продолжим руками. Тесто должно получиться мягким и почти не прилипать к пальцам. При необходимости добавляем немного муки для получения необходимой консистенции теста. Тесто округляем в миске и, накрыв кухонным полотенцем, оставим на час подходить в теплом месте.
- из 15
Через час тесто заметно увеличилось в объеме.
- Реклама
- из 15
Рабочую поверхность присыплем мукой и выложим все тесто. Поделим тесто на 8-9 частей, можно разного размера.
- из 15
Одну часть теста подкатаем руками до получения шарика. Большим пальцем продавим в центре шарика из теста отверстие насквозь.
- из 15
Пальцами аккуратно увеличим отверстие в тесте.
- из 15
Руками раскатаем заготовку в виде кольца желаемого размера.
- Реклама
- из 15
Все заготовки калачей выложим на противень, застеленный пергаментом для выпекания. Каждую заготовку смажем кистью взболтанным яйцом и присыплем кунжутом по вкусу. Выпекать молочные калачи будем в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут до аппетитного румянца.
- из 15
Готовые калачи немного охладим и подадим к столу.
- из 15
Приятного аппетита!
