Суп из сныти с клецками
О рецепте
«Свежая зелень сделает суп ярким, полезным, ароматным, а говяжий бульон и клецки из пшеничной муки - сытным. Сныть в кулинарии может использоваться не только как дополнительный ингредиент, но и в качестве основного. Собирать растение, естественно, нужно вдали от автомобильных дорог, лучше у себя на приусадебном участке: и обед будет приготовлен, и грядка от сорняка будет очищена. Молодые, нежные листья сныти используются для приготовления салатов, соусов, супов.»
Приготовление
-
Возьмите продукты для приготовления супа из сныти с клецками: говяжий бульон, свежую зелень, овощи, яйцо и муку.
-
Для приготовления клецек разбейте в небольшую мисочку яйцо и посолите.
-
Вилкой взболтайте яйцо и всыпьте просеянную муку.
-
Перемешайте яйцо с мукой, должно получиться тесто, как на оладьи.
-
Очищенную морковь натрите на крупной терке.
-
Обжарьте морковь на растительном масле в течение 7-8 минут на среднем огне.
-
Очищенный картофель нарежьте узкими брусочками и отправьте в кипящий бульон.
-
Следом за картофелем в бульон положите обжаренную морковь. Варите на среднем огне до готовности картофеля.
-
В кипящий бульон при помощи чайной ложечки быстро опускайте небольшие порции теста. Аккуратно перемешайте, чтобы клецки не слиплись между собой.
-
Когда клецки всплывут на поверхность супа, продолжайте варить еще 5-7 минут.
-
Пока клецки варятся, нарежьте зеленый лук и укроп.
-
Молодые листочки сныти нарежьте неширокими полосками.
-
За 2-3 минуты до отключения плиты положите нарезанную зелень.
-
Суп из сныти с клецками готов.
-
Мясо нарежьте на порционные кусочки и добавьте их в тарелку с супом или в кастрюлю.
-
К такому зеленому супу хорошо подать сметану. Приятного аппетита!
