Сербский хлеб «Ухо слона»
О рецепте
«Приготовить сербский хлеб "Ухо слона" в домашних условиях несложно. Тесто для хлеба получается очень нежным и приятным в работе. Масляная смесь с чесноком и укропом прекрасно дополняет хлеб. После выпекания хлебные дольки напоминают ухо слона, поэтому его так назвали. Хлеб получается с тонкой корочкой и нежным, пористым мякишем. Такой хлеб прекрасно подойдет для подачи к борщу или для приготовления бутербродов.»
Приготовление
- из 13
Подготовьте ингредиенты для сербского хлеба «Ухо слона». Начнём с опары. Молоко подогреть до теплого состояния и влить в миску.
- из 13
Добавить в молоко сахар, муку и дрожжи. Перемешать опару, оставить на 15 минут в теплом месте.
- из 13
Муку для теста просеять, укроп намыть, чеснок почистить.
- из 13
Всыпать в опару соль и муку. Перемешать сначала венчиком.
- Реклама
- из 13
Затем хорошо вымесить руками. Оставить тесто в миске на 30 минут.
- из 13
Пока тесто отдыхает, приготовить масляную смесь. Масло растопить. Укроп мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс.
- из 13
Соединить масло, укроп и чеснок. Перемешать. Тесто ещё раз вымесить на коврике.
- из 13
Раскатать тесто скалкой в пласт толщиной примерно 1 см. Вырезать стаканом кружочки.
- Реклама
- из 13
У меня получилось 15 кружочков. Каждый кружочек теста обмакнуть в масляную смесь и выложить в форму внахлест.
- из 13
Оставить тесто в форме на 35 минут в теплом месте. Я поставила форму в духовку на режим "лампочка". Там тесто хорошо оформилось и подошло.
- из 13
Выпекать сербский хлеб "Ухо слона" в разогретой духовке при 200 градусах примерно 30 минут.
- из 13
Вот такой красивый и золотистый хлеб получился.
- Реклама
- из 13
Посмотрите, какой воздушный и пористый мякиш получается.
