Полента в мультиварке
О рецепте
«Есть несколько вариантов режимов приготовления поленты в мультиварке. Предлагаю следующий процесс: для быстрого закипания - «Жарка», и для варки при помешивании - режим «Крупа» (или тому подобные, т.е. «Рис», «Гречка», «Каша»). Обязательно вооружитесь деревянной лопаткой с длинной ручкой, потому что полента во время варки будет... «плеваться». Поберегите руки! Чаша мультиварки благодаря нагреву дна и стенок подходит для варки традиционной поленты даже больше, чем кастрюля на плите. В качестве начинок или дополнений в готовую поленту очень вкусно использовать сыры, ароматные травы, овощи или грибы. Полента может быть гарниром, ингредиентом для салатов или основой для закусок типа бутербродов.»
Приготовление
-
Для приготовления поленты в мультиварке подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. В зависимости от помола и разнообразия характеристик кукурузной муки может понадобиться от 3-х до 4-х стаканов воды. Посмотрите, возможно, на упаковке муки есть рекомендации...
-
Включите режим мультиварки «Жарка», влейте в чашу горячую воду и засыпьте сразу же кукурузную муку.
-
Перемешайте и дождитесь закипания при периодическом помешивании.
-
Дайте жидковатой кукурузной массе покипеть около пяти минут. Будьте осторожны, берегитесь брызг. Затем установите режим «Крупа» (или т.п.) и при частом, почти постоянном перемешивании варите поленту в мультиварке до загустения.
-
Характерный сигнал о готовности – это когда кукурузная масса оставляет длительный след на дне чаши мультиварки.
-
По желанию смажьте миску или контейнер маслом (оливковым или сливочным), перевалите в неё кукурузную поленту.
-
При остывании она схватится в плотную массу, которую потом можно нарезать и использовать в качестве хлеба или как ингредиент для разных блюд.
-
Половина поленты была порезана ломтики и подана с сыром сулугуни и свежей зеленью петрушки.
-
Вторая часть ушла с ломтиками свежих помидоров и грибной икрой, но всё это осталось за кадром...
