Тушеные патиссоны
О рецепте
«Сезонное блюдо из молодых патиссонов будет актуально для обеда или ужина как гарнир или как горячий овощной салат. Вы можете использовать любые приправы и пряности по вкусу, но лучше всего добавить немного чеснока и овощной приправы для усиления вкуса. Не забывайте вливать немного горячей воды, так, чтобы овощные нарезки потушились под крышкой и быстрее приготовились. Если у вас много помидорной нарезки, то воду допустимо исключить из списка продуктов. Чем крупнее патиссоны, тем большее время нужно для их приготовления.»
Приготовление
-
Возьмите необходимые ингредиенты для приготовления тушеных патиссонов с овощами.
-
Очистите лук от шелухи и промойте его в воде, нарежьте полукольцами. Сразу же промойте и помидоры, из крупных томатов вырежьте сердцевинки. Отпассеруйте луковую нарезку 2-4 минуты в растительном масле, прогрев его в казане или сковороде с высокими бортиками.
-
Нарежьте помидоры и добавьте в емкость. Потушите еще 2-4 минуты.
-
Промойте патиссоны, вырежьте сердцевинки и нарежьте любым удобным способом. Добавьте в емкость и влейте горячую воду. Сильно не измельчайте их, так как после пропаривания нарезка может превратиться в кашу и вы получите вкусную икру из патиссонов!
-
Всыпьте овощную приправу, соль и молотый черный перец.
-
Накройте емкость крышкой и тушите примерно 15 минут, время от времени перемешивая для равномерного приготовления. За 5 минут до окончания тушения спрессуйте в емкость очищенный зубчик чеснока. Как только нарезка станет мягкой, но не потеряет свою форму - она готова, выключите нагрев!
-
Выложите тушеные патиссоны на тарелку и подайте к столу теплыми, украсив или присыпав измельченной свежей зеленью.
