Окрошка с квашеной капустой
О рецепте
«Рецептов охлаждающей в жару окрошки существует огромное множество. Сегодня я познакомлю вас с еще одним - с квашеной капустой. Думаю, идея добавить в окрошку кислую капусту пришла при использовании современного кваса, который зачастую обладает довольно сладким вкусом. Таким образом был достигнут вкусовой баланс.»
Приготовление
-
Возьмем продукты для приготовления окрошки с квашеной капустой.
-
Подготовим ингредиенты: промоем зелень, огурцы, редис; очистим от кожуры яйца и снимем кожицу с вареного картофеля. При необходимости отварим и остудим сосиски.
-
Далее будем измельчать все продукты, как можно мельче и примерно одинаково. С помощью яйцерезки получим кубики яиц, острым ножом порежем картошку.
-
Таким же мелким кубиком нарежем редиску и огурец.
-
Начнем собирать окрошку, взяв подходящую для этого кастрюлю.
-
К картофелю и яйцам добавим овощную нарезку.
-
Добавим кубики сосисок (можно взять вареное мясо, колбасу, курицу).
-
Нарежем много сочной и ароматной зелени.
-
Добавим и ее к остальным компонентам.
-
Квашеную капусту хорошо промоем и тоже отправим в кастрюлю.
-
Перемешаем полученный окрошечный салат.
-
Этим салатом будем наполнять тарелки перед подачей на стол, если не собираетесь разлить сразу всю кастрюлю. В этом случае квас, соль, горчицу добавим прямо в кастрюлю.
-
При подаче окрошки с квашеной капустой на стол дополнительно поставим горчицу, соль и сметану. Чаще такую окрошку едят без сметаны.
