Скумбрия с гречкой в духовке (с овощами)
О рецепте
«Предлагаю вашему вниманию простое, полезное и сытное блюдо из запеченной гречки со скумбрией и овощами. В этом варианте получается полезным все: и гречневая каша с овощами, и рыба, и сам способ приготовления. Овощной состав можете дополнить или заменить на свое усмотрение. Блюдо изобилует клетчаткой и микроэлементами, а также жирными кислотами, которыми богата скумбрия. Подавать такое сложное, но вполне сбалансированное по составу кушанье можно как на обед, так и на ужин.»
Приготовление
-
Возьмем продукты для приготовления скумбрии с гречкой в духовке.
-
Скумбрию разморозьте, выпотрошите, удалите голову, хвост и плавники и разрежьте на порционные куски.
-
Полейте рыбу лимонным соком, присолите и посыпьте приправой для рыбы. Оставьте подмариноваться, пока будете заниматься подготовкой овощей.
-
Возьмите крупную луковицу, ее нужно очистить и мелко нарезать.
-
Удобно сразу готовить все в форме, которую вы возьмете для запекания. Если у вас нет такой, то прибегните к помощи обычной сковороды. Нужно немного припустить лук, чтобы его аромат перешел в масло. Но поджаривать до хруста ничего не нужно, если хотите получить более полезный продукт.
-
Переходим к другим овощам. Кубиками нарежьте молодой кабачок и морковь.
-
Добавьте их тоже на сковороду к прозрачному луку, перемешайте, чуть потушите.
-
Последними в форму отправьте кубики сладкого перца и тоже немного обжарьте его. Нужно, чтобы овощи стали слегка мягкими и не топорщились в форме, а легли ровным слоем. Можно обойтись без предварительной обжарки и заложить все в форму сырое, просто нужно будет увеличить немного время запекания.
-
Промойте и слейте воду с гречневой крупы. Выложите гречку ровным слоем на овощи.
-
Остается добавить основной ингредиент - подготовленную скумбрию. Выложите рыбу на гречку и залейте водой.
-
Ароматный тимьян придаст нашему блюду приятную нотку, можно взять как свежую, так и сухую пряность. Отправьте блюдо в духовку при 200 градусах, накрыв крышкой (или затянув фольгой). После закипания температуру уменьшите до 160 градусов и готовьте, пока не впитается вся вода, каша станет рассыпчатой, а рыба - мягкой.
-
Вот так выглядит скумбрия, запеченная с гречкой и овощами в духовке.
-
Подавайте скумбрию с рассыпчатой гречкой и овощами как основное горячее блюдо. Приятного аппетита!
