Шоколадный кекс с цукини и финиками
О рецепте
«Предлагаю приготовить вкусный шоколадный кекс с секретным ингредиентом. Этим ингредиентом будут цукини, которые придадут сочность кексовому тесту. Цукини вообще не чувствуются в выпечке, а миндальная мука придаст насыщенный ореховый вкус. В кексе полностью отсутствует рафинированный сахар, а сладость придают финики. Кекс получается умеренно сладким, так что по желанию можно добавить 1-2 ст.л. меда. Если вы не боитесь экспериментов на кухне, то обязательно должны приготовить этот кекс.»
Приготовление
-
Для приготовления шоколадного кекса с цукини и финиками нам понадобятся следующие ингредиенты.
-
Цукини натереть на крупной терке, добавить щепотку соли и оставить на 10 минут.
-
В миске соединить пшеничную и миндальную муку, какао, соду, разрыхлитель и тщательно перемешать венчиком до объединения ингредиентов.
-
Цукини хорошо отжать от лишней жидкости и выложить в чашу блендера. Добавить яйца, финики, растительное масло.
-
Блендер включить на высокую скорость и измельчить массу до однородности.
-
Соединить сухие и влажные ингредиенты, добавить шоколадные капли.
-
Тщательно перемешать тесто до однородности.
-
Выложить тесто в прямоугольную форму (25x11.5x7 см) с пергаментом и разровнять. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Остудить на решетке.
-
Шоколадный кекс с цукини и финиками готов. Приятного аппетита!
-
