Джем из белой смородины
О рецепте
«Поскольку в этом сезоне мне досталось немного белой смородины, я тоже решила попробовать джем. Всё-таки по вкусу и цвету все смородиновые джемы разные и сработало любопытство, какой же джем вкусней. Белая смородина слаще красной и чёрной, но, возможно, это мне попался такой сорт. Сравнить не с чем, так как белую смородину я не пробовала. В данном джеме сахара можно взять половину от массы смородины, я взяла чуть больше, на 250 г ягод - 150 г сахара. Смородина отлично желируется, поэтому никаких дополнительных загустителей не потребуется.»
Приготовление
-
Для приготовления джема из белой смородины на зиму подготовить из списка необходимые ингредиенты.
-
Смородину промыть проточной водой, поместить в сито, чтоб ушла лишняя вода. Затем ягоды отделить от веточек и взвесить.
-
Переложить ягоды в кастрюлю, измельчить блендером. По желанию ягоды можно протереть, оставляя одну мякоть, но поскольку у меня их и так было мало, я решила не протирать. Добавить к ягодам сахар и перемешать.
-
Кастрюлю поставить на огонь, довести до кипения. Варить джем, помешивая и снимая с поверхности образующуюся пену, 10-15 минут. Если вы готовите большее количество джема - от 500 г, то варить можно до 20 минут.
-
Горячий джем перелить в сухую стерильную банку и закрутить или закатать. При остывании джем из белой смородины загустеет.
-
Хранить джем в закрытой банке можно при комнатной температуре в тёмном месте.
