Теплый салат из запеченных овощей
О рецепте
«Собиралась я готовить этот салат с разноцветным болгарским перцем (красный, желтый, зеленый) - с ним салат будет красивее, красочнее, но в моих стране и городе случился локдаун (корона дошла и до нас): магазины закрыты, людей на улицах нет, с гор даже спустились обезьяны и заполонили город в поисках еды, поэтому пришлось готовить из того, что было заранее куплено, из остатков, скажем так. Это не значит, что салат получился невкусным - очень даже ничего он получился. Но вы все же возьмите болгарский разноцветный перец - будет здорово. В качестве зелени для салата могут выступать кинза, укроп, петрушка, базилик - выбирайте на свой вкус. Оливковое масло замечательно заменяется на подсолнечное. А лук можно взять красный: он придаст салату еще цвета. Подать такой салат можно как самостоятельное блюдо, можно как салат к отварному или жареному картофелю, к рыбе, а еще очень вкусно с кусочком хлеба.»
Приготовление
-
Для приготовления теплого салата из запеченных овощей подготовьте продукты по списку.
-
Прежде чем начать готовить, хочу показать вам пару фото. Это центр города! Тут (да и вообще в городе) никогда не было обезьян! Все они - жители горы, и никогда оттуда не спускались.
-
Это наша набережная, тут всегда многолюдно: люди купаются, любуются красивейшими закатами, тут же едят, но эта мартышка чувствует себя явно лучше, чем мы - запертые в своих домах и квартирах.
-
Итак, приступим к готовке из того, что осталось в закромах)))) Кабачки и баклажаны нарежьте достаточно крупно. Выложите в форму для запекания.
-
Туда же отправьте нарезанный крупно лук. Добавьте перец и масло (1 ст.л.). Перемешайте. Соль добавлять не надо, т.к. заправляться салат будет соевым соусом, который и без того очень соленый. Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут.
-
Пока овощи в духовке, приготовьте заправку. Смешайте оливковое масло, соевый соус и натертый на мелкой терке чеснок.
-
Запеченные овощи сразу же, пока горячие, выложите в тарелку, в которой будете подавать. Добавьте заправку и присыпьте нарезанной зеленью. Подавайте теплый салат из запеченных овощей тут же.
-
Приятного аппетита!
