Картофель конфи
О рецепте
«Картофель конфи, как пишет рунет, - популярное блюдо французской кухни. Оно настолько простое, что приготовить его сможет любой начинающий кулинар. Тем не менее блюдо имеет довольно изысканный вкус, и совсем не зазорно его подать на праздничный стол. Важным нюансом является то, что картошку нужно нарезать как можно тоньше - буквально прозрачными слайсами. А потом просто добавить пряности, среди которых основные - чеснок и мускатный орех, паприку добавляем больше для получения яркого цвета.»
Приготовление
-
Возьмите набор продуктов для приготовления картофеля конфи.
-
Хорошо промываем и очищаем от кожицы картофель, промакиваем его бумажным полотенцем - это тоже важно. Чистим три зубчика чеснока.
-
Теперь основная задача - тонко нарезать картошку, у меня это получилось не сразу, удобнее всего оказалось это сделать с помощью овощечистки.
-
Вот такие прозрачные и тонкие картофельные лепесточки получились.
-
Я их сложила в тарелку и добавила пряности: копченую паприку, молотый мускатный орех, добавила щепотку сухого тимьяна. Все перемешала, чтобы пряности равномерно покрыли картофельные слайсы.
-
Смазала маслом формочку для запекания и выложила слой из половины картошки, добавила ломтики нарезанного чеснока.
-
Затем выложила остальную картошку и чеснок, по поверхности распределила кусочки сливочного масла.
-
Запекала в духовке на среднем уровне до румяности минут 40-50 при 180 градусах (время зависит от вашей духовки и толщины слоя).
-
Картофель конфи готов! Подавать его нужно сразу, пока горячий. Приятного аппетита!
