Джем из малины без косточек на зиму
О рецепте
«Если вы варите малиновое варенье, попробуйте приготовить малиновый джем без косточек на зиму. По вкусу эта домашняя заготовка получается просто изумительная, а по консистенции после остывания напоминает желе. Джем варится без каких-либо загустителей, в составе - только малиновое пюре и сахар. Для сохранения яркого цвета можно добавить щепотку лимонной кислоты. Малиновый джем идеально подойдет для десертов, блинчиков, творожной запеканки, мороженого. Да и на кусочке белого хлеба или булочки будет тоже очень вкусно!»
Приготовление
-
Возьмите ингредиенты для приготовления джема из малины без косточек на зиму. Малину переберите, удалите подпорченные ягоды и растительный мусор, если он есть.
-
В широкую кастрюлю положите ягоды и толкушкой изомните их.
-
Поставьте кастрюлю на слабый огонь.
-
Доведите до кипения и на слабом огне проварите малину в течение 8-10 минут, чтобы ягоды отдали как можно больше сока.
-
Затем протрите малину через металлическое сито.
-
Ягодные косточки выбросьте.
-
Взвесьте малиновое пюре. Получилось 850 г.
-
Перелейте пюре в кастрюлю и всыпьте сахар. Перемешайте и варите джем при слабом кипении в течение примерно 20-25 минут.
-
За 5 минут до отключения плиты положите лимонную кислоту.
-
Во время варки обязательно снимайте пенку, которая будет образовываться.
-
Баночки и крышки тщательно промойте с содой, обсушите. Горячий джем разлейте в баночки. Прикройте салфеткой. Крышками закройте баночки, когда джем полностью остынет.
-
На зиму джем из малины без косточек поставьте в холодильник.
-
У джема насыщенный вкус и цвет. Приятного чаепития!
