Банановая панна-котта (панакота)
О рецепте
«Банановая панна-котта (она же панакота) придется по вкусу любителям прохладных желированных десертов. Все ингредиенты можно измельчать в пюре и затем смешивать с желатином — выйдет однородная панакота. Также добавляют кусочки свежих, замороженных, сушеных плодов, усиливая вкус, аромат и создавая новую фактуру зыбкого десерта.»
Приготовление
-
Возьмите продукты для приготовления панна-котты с бананом. Выбирайте спелые, сладкие бананы и сметану с высоким процентом жирности.
-
Залейте желатин горячей водой (100 мл), размешивая, растворите гранулы. Если сгустки желатина все-таки остаются, прогрейте на слабом огне и все время мешайте, но не кипятите.
-
К банану добавьте сахар. Чем слаще банан, тем меньше сахара, но и дело вкуса, конечно.
-
Добавьте сметану и желательно густую, жирную (можно сливки). Взбейте до однородности.
-
Перемешайте сметанно-банановую массу с раствором желатина.
-
Разложите по порционным емкостям кусочки свежего банана и залейте жидким желированным составом. Охладите на полке холодильника, держите до полного застывания (примерно час).
-
Банановая панна-котта (панакота) через час охлаждения в холодильнике полностью схватывается и готова к подаче.
